2009年8月13-14日，由中国饮料工业协会主办，美国乳品出口协会、厦门银鹭食品集团有限公司协办的“2009中国蛋白饮料发展研讨会”在厦门隆重召开，这是继2008年后协会主办的第二次关于蛋白饮料的行业会议。
作为本次会议的协办方和东道主，银鹭公司陈清水董事长向与会代表致以热烈的欢迎，在他的致辞中提到，银鹭公司近年来取得了可喜的经营业绩，希望能够通过本次研讨会共同分享成功的经验和先进的技术，也希望参会代表能积极献言献策，促进行业健康发展。他相信，在协会的正确领导下，在全行业的共同努力下，中国饮料工业，特别是蛋白饮料市场，一定会乘风破浪，逆势而上，再创佳绩。
      根据中国饮料工业协会常务副理事长兼秘书长赵亚利介绍，在经历了2008年“三聚氰胺”大风暴后，蛋白饮料依然呈现良好的发展势头，在食品安全、质量、产量、品牌方面都表现优异；产业政策的支持、大品牌的加盟、新产品的不断涌现为蛋白饮料的发展带来了新气象；诸项国家产业政策对蛋白饮料发展給予积极的肯定与支持。希望企业借《轻工业调整和振兴规划》的实施，提高食品安全水平，借《饮料制造取水定额》和《饮料制造综合能耗》提高节水、节能水平。

      作为《食品安全法》实施年，会议特别邀请了来自国家质检总局食品生产监管司、中国疾控中心营养与食品安全所的领导和专家，一方面希望政府可以进一步了解行业，一方面希望行业和企业能够把握政府工作动态，更好的开展日常生产经营活动。

      来自质检总局食品生产监管司的马福祥处长从食品安全监管的角度阐述国家对食品监管的意见和原则，针对食品安全问题提出加强食品安全监管、食品安全风险评估等相关的具体要求，强调要进一步完善食品市场准入机制，提出要制定相应的食品召回制度、消费者投诉处理制度、食品安全事故处理预案，要求食品生产企业要结合食品安全法及国家的规范标准，加强原料验收、生产过程工序记录、出厂发货记录，规范生产加工助剂的使用，同时要将产品质量检验过程纳入生产过程管理等的具体要求。

      中国疾控中心营养与食品安全所常务副所长严卫星应邀到会，并且与代表进行了充分的沟通，同时，还安排王君博士和张俭波博士，分别围绕食品安全国家标准和食品添加剂进行了专题讲解，内容包括食品安全国家标准的内容、种类、制定依据、制定程序、近期食品安全标准的工作安排以及《食品安全法》中关于食品添加剂的有关规定，重点包括预包装食品标签要求、食品添加剂安全性评估、使用要求等方面。
      本次会议是美国乳品出口协会第二次和中国饮料工业协会合作，依然围绕乳清蛋白在饮料中的应用展开研讨，来自该协会的毕安妮女士（Annie Bienvenue）介绍到，美国是中国乳清产品的主要出口国，今年前5个月中国的乳清进口量超过了11.8万吨,比去年同期增长了37%，其中从美国的进口量达到6.2万吨，占总进口量的52%。kimberlee Burrington女士作为该协会的顾问，从国外蛋白类饮料市场、乳清蛋白的功能特性、营养价值以及饮料中乳清蛋白的特点进行了详尽的讲解，并且介绍了一些乳清蛋白在饮料中的应用实例、配方开发和设计等。在植物蛋白原料方面，来自杜邦中国的任俭荣经理，重点介绍了公司大豆分离蛋白的可持续方案，并且实现了在生产及运输过程中质量可追溯性。另外，作为一家从事大豆深加工的企业，山东临沂山松生物制品公司安排张立峰总工，特别对大豆肽的功能、在饮料中应用以及国内外的应用情况进行了介绍，希望通过会议能够让行业内加深对大豆肽产品的认识。
      在报告期间，作为我国资深的营养专家，来自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的杨月欣教授，从蛋白质的主要资源、营养评价和功能以及营养标签三个方面给与会代表上了很丰富的一堂课，其中在新资源食品和营养标签的规范方面代表都受益匪浅。来自中国食品发酵工业研究院的涂顺明教授级高工是我国较早开展植物蛋白类产品研发的科技人员，在他的报告中重点介绍了植物蛋白饮品的营养特性，并且提出了“大豆蛋白可以和牛奶蛋白媲美”的观点。
      蛋白类产品的稳定性问题一直是企业关注的重点，来自丹尼斯克公司的贾新庄经理，通过对影响产品质量的因素，包括原料、工艺、以及稳定剂做了详尽的分析，并且提出了使用乳化剂和稳定剂时应注意的事项。来自三菱化学的苫米地先生和赵衠经理，则重点对高HLB乳化剂在蛋白类饮料中的应用，同时也介绍了日本近年来豆奶饮料市场的发展趋势。
      节能环保、社会责任一直是行业所倡导的主题，本次研讨会上上海伊本轻工机械有限公司特别推出了自行研发的加压连续式杀菌机，根据郭成宇教授的介绍，该机型在节能、节水以及减少杀菌时间等方面都有很好的表现。此外，西得乐作为饮料装备行业的领军企业，在研讨会上分享了公司PREDIS干法预杀菌灌装技术在敏感性饮料，包括蛋白饮料中的应用，该设备不仅大大节省用水，而且能耗极低、无液态方排放物，同时，陈易一总监通过多年饮料行业的工作经验，分享了他对中国蛋白饮料市场的一些独到看法，受到代表的好评。
      来自威尔德公司的资深研发经理张春丽女士，通过对欧美蛋白饮料市场的现状和趋势的分析，提出了很多产品创新的概念，同时她还对公司Resolver技术的应用进行了介绍，即优化杂味遮蔽异味技术。来自利乐公司的林先华经理，认为营养均衡和混合口味蛋白饮料日益流行，包装和产品概念的行销结合也尤为重要，因此企业应从包装上吸引消费者的眼球。
      银鹭公司作为国内最早使用无菌线生产蛋白饮料产品的企业，经过近几年的发展在无菌冷灌装方面积累非常宝贵的经验，生产部罗发沐经理在会上重点介绍了无菌冷灌装工艺的技术要点以及无菌冷灌装豆奶饮料的生产技术，将企业生产一线的实际应用经验在大会上进行了无私的分享。
      会议期间，会议还安排了产品展示，通过产品展示也可以直观的感受到蛋白饮料行业的欣欣向荣，企业也可以互相交流在产品创新方面的经验。另外，在银鹭公司陈清水董事长的带领下，130多名代表还参观了银鹭高科技园区，每一位代表都被银鹭近年来悄然地飞速发展感到震撼，无论是厂区环境、还是设备水平都已在国内、甚至国外同行中达到领先水平，大家都为饮料行业内能有这样的榜样企业感到自豪。
      本次研讨会能够顺利召开得到了政府、企业等多方面的大力支持，研讨会内容充实，银鹭、汇源、康师傅、蒙牛、百事、雀巢、维他奶、维维、惠尔康、怡宝、杨协成等来自业内的主要饮料生产企业及相关行业的近200名代表齐聚厦门，就蛋白饮料行业发展、食品安全、营养健康、产品研发、加工设备以及国内外市场等方面进行了交流和研讨。
      赵亚利秘书长表示，中国蛋白饮料行业是一个值得期待、很有潜力的行业，因为它有一批踏实稳健、但又不乏创新和激情的从业人员，她强调，蛋白饮料行业是一个值得关注、很有潜力的行业，企业要明白“食品安全至上”以及“一荣俱荣，一损俱损”的道理，只有全行业理性、诚信、规范经营，行业才能健康发展。